FIDEUS A LA MARINERA

La recepta de hui, és un plat que faig prou sovint a casa perquè és ràpid de cuinar, molt sa i està boníssim. Normalment aquesta recepta la faig amb espaguetis o tallarins. Hui sols tenia uns fideus xinesos, que normalment sempre cuine amb verdures i salsa de soja, però he pensat que la barretja xinesa i mediterrània podria funcionar i el resultat ha sigut un èxit.

Ingredients:

-          1 ceba tendra (o mitja ceba)

-          1 dent d’all

-          2 grapats de gambes pelades (al gust)

-          2 grapats de cloïsses (al gust)

-          4 cullerades de tomaca triturada

-          ½ got de vi blanc

-          Sal

-          Pebre

-          safrà

-          Jolivert

-          250 gr de fideus xinesos

Preparació:

Es pica la ceba i l’all a trossets ben menuts i es sofrig amb dos cullerades d’oli en una paella. S’afigen les gambes i es deixen coure amb la ceba i l’all. S’afig la tomaca triturada, s’assaona amb sal, pebre, i el safrà i es deixa uns minuts a foc mig. Després s’incorporen les cloïsses i el vi blanc, es remou tot bé i es tapa uns minuts per a que s’obriguen les cloïsses. Passats un parell de minuts, es destapa la paella i es deixa coure uns minuts més. També es poden afegir unes clòtxines, sense closca, i així el sabor mariner es potencia més.

En abundant aigua amb sal es bullen els fideus seguint les instruccions i quan ja estiguen cuits (aproximadamente 4 minuts) es barrejen amb la salsa de gambes i cloïsses.

Es servixen en un plat fons amb jolivert picat per damunt.

BON APPÉTIT

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FIDEOS A LA MARINERA

La receta de hoy, es un plato que hago bastante a menudo en casa porque es rápido de cocinar, muy sano y está buenísimo. Normalmente esta receta la hago con espaguetis o tallarines. Hoy sólo tenía unos fideos chinos, que normalmente siempre cocino con verduras y salsa de soja, pero he pensado que la mezcla china y mediterránea podría funcionar y el resultado ha sido un éxito. 

Ingredientes:

-           1 cebolla tierna (o media cebolla)

-           1 diente de ajo

-           2 puñados de gambas peladas (al gusto)

-           2 puñados de almejas (al gusto)

-           4 cucharadas de tomate triturado

-           ½ vaso de vino blanco

-           Sal

-           Pimienta

-           azafrán

-           Perejil

-           250 gr de fideos chinos

Preparación:

Se pica la cebolla y el ajo en trocitos muy pequeños y se sofríe con dos cucharadas de aceite en una sartén. Se añaden las gambas y se dejan cocer con la cebolla y el ajo. Se añade el tomate triturado,  se sazona con sal, pimienta, y el azafrán y se deja unos minutos a fuego medio. Después se incorporan las almejas y el vino blanco, se remueve todo bien y se tapa unos minutos para que se abran las almejas. Pasados ​​un par de minutos, se destapa la sartén y se deja cocer unos minutos más. También se pueden añadir unas mejillones, sin cáscara, y así el sabor marinero se potencia más.

En abundante agua con sal se hierven los fideos siguiendo las instrucciones y cuando ya estén cocidos (aproximadamente 4 minutos) se mezclan con la salsa de gambas y almejas.

Se sirven en un plato hondo con perejil picado por encima.

BON APPÉTIT