SPAGUETTI WITH MEATBALLS (Espaguetis amb mandonguilles)

Tot i que els origens d’aquesta recepta son italians, és un plat més conegut als Estats Units que a Itàlia.

Segur que tots recordeu la famosa escena de “La dama i el vagabund” on Reina i Golfo compartixen un plat d’espaguetis amb mandonguilles.

Quan jo era una xiqueta sommiava en algun dia compartir un espagueti amb el meu príncep blau. I quan vaig trobar aquesta recepta a Home Food, de seguida vaig pensar en fer el meu somni realitat. Després de provar-ho he decidit que aquest plat està tan bo que preferisc compartir amb la meua parella el moment de menjar-nos cadascú el nostre plat.

  

Ingredients: (2 persones)

Mandonguilles

250 gr de carn picada de vedella

20 gr de pa ratllat

Mitja ceba picada

1 dent d’all picada

1 culleradeta de salsa Worcestershire

Mitja culleradeta d’orenga

15 gr de farina

2 cullerades grans d’oli d’oliva

Salsa

1 pot de tomaca triturada (400 gr)

Mitja ceba picada

1 dent d’all picada

¼ got de caldo de carn

1 culleradeta de sucre

Oli d’oliva

250 gr d’espaguetis

Formatge parmesà ratllat (opcional)

Preparació:

Es barreja la carn picada amb el pa ratllat, la ceba picada, l’all picat, la salsa Worcestershire i l’orenga dins d’un bol i s’assaona al gust. Una vegada està tot ben barrejat, amb les mans, fem les mandonguilles, s’arrebossen amb la farina i es lleva l’excés de farina abans de cuinar.  Es calfa  l’oli i es cuinen les mandonguilles fins que estiguen daurades i es deixen reposar sobre paper absorbent.

Per fer la salsa, es calfa l’oli, s’afig la ceba picada i es deixa coure uns minuts fins que estiga un poc daurada. Després s’afig l’all i es cuina un minut. De seguida s’afig la tomaca triturada, el sucre i el caldo i es barreja bé i es deixa coure. Quan la salsa bulla s’afigen les mandonguilles, es baixa el foc al mínim i es deixa cuinar 15 minuts. S’assaona amb sal i pebre al gust.

Mentres, es cuinen els espaguetis en una olla amb aigua bollint i quan estiguen tendres es servixen en dos plats amb les mandonguilles per damunt i un poc de parmesà.

Deliciós!

 

BON APPÉTIT