TYROPITTA

Hui és el dia de publicació de la recepta per a Film&Food. El repte d'aquest mes consistia en fer una recepta grega inspirant-nos en la pel·lícula "Mi gran boda griega". A més, haviem d'utilitzar un ingredient secret, i ahí és on m'he embolicat, perquè pel que he vist a la resta de receptes, Ingrid i Alba han estat donant pistes d'un ingredient secret i aquest era el que tots haviem d'utilitzar en la nostra recepta. Tanmateix jo vaig entendre que haviem d'incorporar un ingredient secret a la nostra recepta, però un ingredient triat per nosaltres. Així que com ara ja és massa tard per incorporar la figa (l'ingredient secret d'Ingrid i Alba), vos propose que quan acabeu de llegir la meua recepta intenteu adivinar quin era el meu ingredient secret, un ingredient que no pertany a la recepta original, aquest pot aparéixer en la recepta, en les fotografies o en aquesta introducció. Que em dieu? jugueu? 

Per al repte he triat la Tyropitta, que és com un pastís salat que barreja dos dels meus ingredients preferits de la cuina grega: el iogurt grec i el formatge feta. La recepta l'he treta de "The Ilustrated Food and Cooking of Greece" un llibre que em vaig comprar quan vaig anar a Thessaloniki l'any passat.

M'agradaria dedicar aquesta recepta als amics grecs que vaig fer en aquest viatge, especialment a Vikki, que segur que estaran passant uns mal moment amb la situació tan roïn que està vivint el païs. 

Ingredients: 

- 1 ceba

- 50 gr de mantega

- 2 alls porros

- 115 gr de farina 

- 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic

- 3 ous

- 200 gr de iougurt grec

- 300 gr  de formatge feta

- 100 gr de formage parmesà ratllat

- sal

- pebre

- romer

- oli d'oliva

Preparació:

Es pica la ceba i es sofrig amb la mantega i dos cullerades d'oli fins que estiga un poc daurada. Mentres, es piquen els porros i quan la ceba estiga tendra s'afigen els porros picats i es deixa coure durant 10 minuts a foc baix fins que estiga tendre. Es deixa refredar.

Es precalfa el forn a 180º i mentres es prepara la massa per al pastís. Es tamissa la farina i el bicarbonat en un bol gran. S'incorporen els ous i el iogurt i es barreja bé amb una vareta. Després s'afig el formatge feta tallat a cubs menuts i el formatge parmesà ratllat (menys dos cullerades que es reservaran per possar damunt del pastís). Es barreja tot bé i s'assaona amb sal, pebre i un poc de romer. S'aboca la massa en un motle redó previament engreixat amb mantega o oli i s'empolvora la superfície amb el parmesà ratllat reservat. S'introdueix al forn  durant 30-35 minuts o fins que estiga daurat. Abans de servir es deixa refredar en el motle i es servix tallat a peces i acompanyat amb unes olives o una amanida. 

 

Ja heu trobat l'ingredient secret? una pista, es troba a la muntanya...

BON APPÉTIT 

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Hoy es el día de publicación de la receta para Film & Food . El reto de este mes consistía en hacer una receta griega inspirándonos en la película "Mi gran boda griega". Además, teníamos que utilizar un ingrediente secreto, y ahí es donde me he liado, porque por lo que he visto en el resto de recetas, Ingrid y Alba han estado dando pistas de un ingrediente secreto y éste era el que todos teníamos que utilizar en nuestra receta. Sin embargo yo entendí que teníamos que incorporar un ingrediente secreto en nuestra receta, pero un ingrediente elegido por nosotros. Así que como ya es demasiado tarde para incorporar el higo (el ingrediente secreto de Ingrid y Alba), os propongo que cuando terminéis de leer mi receta intentéis adivinar cuál era mi ingrediente secreto, un ingrediente que no pertenece a la receta original, este puede aparecer en la receta, en las fotografías o en esta introducción. Que me decís? jugáis? 

Para el reto he elegido la Tyropitta, que es como un pastel salado que mezcla dos de mis ingredientes favoritos de la cocina griega: el yogur griego y el queso feta. La receta la he sacado de "The Ilustrated Food and Cooking of Greece" un libro que me compré cuando fui a Thessaloniki el año pasado.

Me gustaría dedicar esta receta a los amigos griegos que hice en este viaje, especialmente a Vikki, que seguro que estarán pasando unos mal momento con la situación que está viviendo el país. 

Ingredientes: 

- 1 cebolla

- 50 gr de mantequilla

- 2 ajos puerros

- 115 gr de harina 

- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 3 huevos

- 200 gr de yogur griego

- 300 gr de queso feta

- 100 gr de formage parmesano rallado

- Sal

- Pimienta

- Romero

- Aceite de oliva

Preparación:

Se pica la cebolla y se sofríe con la mantequilla y dos cucharadas de aceite hasta que esté un poco dorada. Mientras, se pican los puerros y cuando la cebolla esté tierna se añaden los puerros picados y se deja cocer durante 10 minutos a fuego bajo hasta que esté tierno. Se deja enfriar.

Se precalienta el horno a 180 º y mientras se prepara la masa para el pastel. Se tamiza la harina y el bicarbonato en un cuenco grande. Se incorporan los huevos y el yogur y se mezcla bien con una varilla. Después se añade el queso feta cortado en cubos pequeños y el queso parmesano rallado (menos dos cucharadas que se reservarán para poner encima del pastel). Se mezcla todo bien y  se sazona con sal, pimienta y un poco de romero picado. Se vierte la masa en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla o aceite y se espolvorea la superficie con el parmesano rallado reservado. Se introduce en el horno durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado. Antes de servir se deja enfriar en el molde y se sirve cortado en piezas y acompañado con unas aceitunas o una ensalada. 

¿Ya habéis encontrado el ingrediente secreto? una pista, se encuentra en la montaña ...

 

BON APPÉTIT