dimarts, 23 de juliol de 2013

HAMBURGUESA VEGETARIANA DE FESOLS

Ja feia temps que no participava en cap concurs, potser perquè no he trobat temps, perquè les temàtiques no han captat la meua atenció o perquè els blocs que seguisc no n'havien organitzat cap.
Tanmateix, no podia faltar al concurs que ha organitzat Juana al seu bloc La Cocina de Babel. Estic segura que qualsevol que passe per ací ja coneix a Juana i les seues fantàstiques receptes, però per als que no la coneixeu, sols dir-vos que per a mi es tot una font d'inspiració ja que igual et porta una recepta amb aires mexicans que un plat al més pur estil britànic, tot arruixat amb una simpatia i gràcia que fa que no pugues deixar de llegir-la.
En el seu concurs, Juana ens ha proposat preparar cuina de carrer, receptes que pots menjar en take-aways, tapes dels teus bars preferits, o simplement plats per a un picnic.
Tanta és la conexió que tinc amb aquesta blogger que després de tornar d'Anglaterra ja tenia clar que volia presentar a aquest concurs uns Scotch eggs, un plat molt britànic i molt de carrer, però just ahir ella el va preparar i podeu trobar una deliciosa versió a la seua cuina

Així que ahir vaig pensar en el pla B, i després de pegar una volta per la resta de participants vaig veure que ningú havia presentat un plat que si pense en cuina de carrer és el primer que em ve al cap: l'hamburguesa!! Ja he fet abans diferents hamburgueses però volia fer una recepta diferent, apta per a tots el públics i sana així que ací vos porte una hamburguesa vegetariana feta amb fesols! Sí, fesols! i he de dir-vos que quan vam acabar de menjar-la Àlex em va preguntar quin tipus de carn portava perquè estava molt bona! i no porta carn! Així que es apta per a carnívors!


Amb aquesta recepta participe en el concurs Cocina callejera del bloc La Cocina de Babel:



Ingredients: (2 hamburgueses)

- 225 gr de fesols pintes bullits (en llanda)
- 1 xampinyó gran o 2 mitjans
- 1/2 ceba
- 1/2 culleradeta de comino en pols
- 1 dent d'all picada
- 1 culleradeta de celiandre picat
- 1 culleradeta de jolivert picat
- sal i pebre
- farina
- oli d'oliva

- 2 panets d'hamburguesa
- canonges
- formatge crema o formatge fresc

Preparació:
Es pica la ceba a trossets ben menuts i es sofrig en una paella amb 2 cullerades d'oli. Quan la ceba estiga trasparent s'aboca el xampinyó, net i tallat a trossets menuts. Quan el xampinyó haja reduït un poc s'incorpora la dent d'all picada, el comino, sal i pebre al gust, es remou, es deixa 2 minuts al foc i després es reserva en un bol.
En un altre bol, amb una forqueta es xafen els fesols. Es barreja la pasta de fesols amb la ceba i els xampinyons reservats i s'incorpora el celiandre i el jolivert picats. S'assaona amb un poc de sal i pebre i es formen dos boles.
S'arrebossen les boles amb la farina i se'ls dona forma d'hamburguesa. Es posa un poc d'oli en una planxa o paella i es cuinen les hamburgueses 4 o 5 minuts per cada costat.
Finalment, es servixen les hamburgueses dins d'un panet d'hamburguesa untat amb un poc de formatge crema (tipus Philadelphia) i uns canonges.



BON APPÉTIT

                                                               ***

HAMBURGUESA VEGETARIANA DE ALUBIAS

Ya hacía tiempo que no participaba en ningún concurso, tal vez porque no he encontrado tiempo, porque las temáticas no han captado mi atención o porque los blogs que sigo no habían organizado ninguno.
 

Sin embargo, no podía faltar el concurso que ha organizado Juana en su blog La Cocina de Babel . Estoy segura de que cualquiera que pase por aquí ya conoce a Juana y sus fantásticas recetas, pero para los que no la conocen, sólo deciros que para mí es toda una fuente de inspiración ya que igual te trae una receta con aires mexicanos que un plato al más puro estilo británico, todo regado con una simpatía y gracia que hace que no puedas dejar de leerla.
 

En su concurso, Juana nos ha propuesto preparar cocina de calle, recetas que puedes comer en take-aways , tapas de tus bares favoritos, o simplemente platos para un picnic.
 

Tanta es la conexión que tengo con esta blogger que después de regresar de Inglaterra ya tenía claro que quería presentar a este concurso unos Scotch eggs, un plato muy británico y muy de calle, pero justo ayer ella lo preparó y podéis encontrar una deliciosa versión en su cocina 


Así que ayer pensé en el plan B, y después de dar una vuelta por el resto de participantes vi que nadie había presentado un plato que si pienso en cocina de calle es lo primero que me viene a la cabeza: ¡la hamburguesa! Ya he hecho antes distintas hamburguesas pero quería hacer una receta diferente, apta para todos los públicos y sana así que aquí os traigo una hamburguesa vegetariana hecha con frijoles! Sí, frijoles! y tengo que deciros que cuando terminamos de comerla Alex me preguntó qué tipo de carne llevaba porque estaba muy buena! y no lleva carne! Así que es apta para carnívoros!



Con esta receta participo en el concurso Cocina callejera del blog La Cocina de Babel:

 
 

Ingredientes: (2 hamburguesas)
- 225 gr de alubias pintas (frijoles en lata)
- 1 champiñón grande o 2 medianos
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 cucharadita de perejil picado
- sal y pimienta
- harina
- aceite de oliva  

- 2 panecillos de hamburguesa  
- canónigos  
- queso crema o queso fresco  

Preparación: 
Se pica la cebolla en trocitos muy pequeños y se sofríe en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esté trasparente se añade el champiñón, limpio y cortado en trocitos pequeños. Cuando el champiñón haya reducido un poco se incorpora el diente de ajo picado, el comino, sal y pimienta al gusto, se remueve, se deja 2 minutos al fuego y luego se reserva en un bol. 
 En otro bol, con un tenedor se aplastan los frijoles. Se mezcla la pasta de frijoles con la cebolla y los champiñones reservados y se incorpora el cilantro y el perejil picados, se sazona con un poco de sal y pimienta y se forman dos bolas. Se rebozan las bolas con la harina y se les da forma de hamburguesa. Se pone un poco de aceite en una plancha o sartén y se cocinan las hamburguesas 4 o 5 minutos por cada lado. Finalmente, se sirven las hamburguesas dentro de un panecillo de hamburguesa untado con un poco de queso crema (tipo Philadelphia) y unos canónigos.


BON APPÉTIT


6 comentaris:

  1. Marisa preciosa!!!! Mira que eres trabajadora :)
    Al final cambiaste y lo hiciste con una propuesta magnífica!!! Adoro las burgers vegetarianas y esta tuya se merece un diez!! Diez por buena, diez porque eres un amor, diez por cambiar de receta en el último instante y diez porque eres un sol!!!!
    Gracias linda, miles de gracias <3

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  2. Una muy buena propuesta, pues porque me dices, l'hamburguer es una de las comidas callejeras más comunes del mundo!!!! y encima no es carne.... mmm aunque soy carnívora, yo no despreciaría en ningún momento este sandwitch!!!!!
    Es más, lo probaré!

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  3. Es ver la foto y querer morder la pantalla. Que buenísima pinta tiene.

    Besos.

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  4. Marisa, te acabo de descubrir gracias al concurso de Juana, y me ha encantado tu propuesta, una burguer pero para todos.
    Salu2 callejeros

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  5. Hola, Marisa.
    Gràcies a la Juana acabarem sent una bona colla d'amics virtuals!!! Fa molt de goig aquesta hamburguesa vegetal, n'he menjat de soja, de tofu, però de mongetes encara no i ja aniria sent hora. Petons i sort amb el concurs.

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  6. Preciosa mía!!!! Vengo a despedirme antes de las vacaciones!
    Quería darte mil besos por estar junto a mi en esta aventura y avisarte de que volveremos a jugar algún día ;)
    Gracias mil y por cierto!... He venido a robar tu hamburguesa ... Hoy será nuestra comidita :)
    Gracias mil mi linda Marisa!!!! <3

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