Estic segura que tots teniu la vostra recepta de lasanya de carn que vos agrada molt i no voleu canviar però si vos agrada notar la cremositat i el sabor dels formatges aquesta recepta és la bona! I que hi ha millor com una bona lasanya per començar bé les vacances?
Ingredients: 4 fartonets
Per a la salsa bolonyesa
- 1 ceba picada
- 1 carlota picada
- 1/2 rama d'api picat
- 2 dents d'all picats
- 400 gr de carn picada de vedella
- 1/2 got de vi negre
- 200 ml de tomaca triturada
- 1 culleradeta d'orenga
- 1 culerada de jolivert fresc picat
- 1 got de caldo de carn
- sal i pebre
Per a la resta de la lasanya
- 2 cullerades de mantega
- 200 gr de xampinyons,
- 2 cullerades de jolivert fresc picat
- 9-12 fulls de lasanya (al gust)
- 250 gr de brullo
- 1 ou
- 150 gr de mozzarella (a rodanxes o ratllada)
- 115 gr de formatge parmesà o Chedar
- sal i pebre
Preparació:
Es comença fent la salsa bolonyesa. En una cassola amb dos cullerades d'oli es sofrig la ceba amb la carlota, l'api i l'all ,tot ben picat, durant 5 minuts, a baixa temperatura. S'afig la carn picada i es cuina 5 minuts més sense para de remoure i barrejar. S'aboca el vi i es deixa coure 2 minuts. Després s'incorpora la tomaca, l'orenga i el jolivert picats, la meitat del caldo i s'assaona amb sal i pebre. Es remou bé, es porta a ebullició, es cobreix amb la tapa i es deixa coure a foc baix 30 minuts, removent de tant en tant.
Mentrestant, en una altra paella es fonen les dos cullerades de mantega i es cuinen els xampinyons nets i tallats a quarts. S'assaonen amb sal i pebre i quan ja estiguen tendres es trauen del foc i es barregen amb dos cullerades de jolivert fresc picat.
Passada la mitja hora de cocció de la salsa, es destapa, s'aboquen els xampinyons i la resta del caldo (la salsa no ha d'estar seca), es cou un parell de minuts més i es reserva.
En un bol menut es posa el brullo amb l'ou batut, s'assaona amb sal i pebre al gust, es remou i ja tindrem a punt tots els ingredient per a muntar la lasanya.
Pel que fa als full de pasta, cadasqú que utilitze el que més li agrade: pasta fresca o fulls precuinats (no necessiten cocció prèvia) o fulls de pasta secs (que s'han de bullir abans o posar en remull).
Quan ja tingam clar el tipus de pasta que anem a utilitzar s'unta un motle amb mantega, es posa una capa de pasta, es cobreix amb la salsa bolonyesa i es posa una capa de mozarella. Després es posa una altra capa de pasta i es repeteix el procés dues vegades més fins que s'acabe la salsa. L'última capa ha de ser de pasta i damunt se li posa el brullo i s'empolvora amb el parmesà o cheddar ratllat. Jo, abans de posar el brullo li pose una capa de pernil dolç i ja està per a morir-se!!
S'introduix al forn precalfat a 180º durant 30 minuts i 5 minuts més al gratinador. El resultat espectacular!
BON APPÉTIT I...
BONES VACANCES D'ESTIU!
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LASAÑA DE CARNE CON TRES QUESOS
Estoy segura de que todos tenéis vuestra receta de lasaña de carne que os gusta mucho y no queréis cambiar pero si os gusta notar la cremosidad y el sabor de los quesos esta receta es la buena! Y que hay mejor que una buena lasaña para empezar bien las vacaciones?
Ingredientes: 4 glotones
Para la salsa boloñesa
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1/2 rama de apio picado
- 2 dientes de ajo picados
- 400 gr de carne picada de ternera
- 1/2 vaso de vino tinto
- 200 ml de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 culerada de perejil fresco picado
- 1 vaso de caldo de carne
- sal y pimienta
Para el resto de la lasaña
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 gr de champiñones,
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 9-12 hojas de lasaña (al gusto)
- 250 gr de requesón
- 1 huevo
- 150 gr de mozzarella (en rodajas o rallada)
- 115 gr de queso parmesano o Cheddar
- sal y pimienta
Preparación:
Se empieza haciendo la salsa boloñesa. En una cazuela con dos cucharadas de aceite se sofríe la cebolla con la zanahoria, el apio y el ajo, todo bien picado, durante 5 minutos, a baja temperatura. Se añade la carne picada y se cocina 5 minutos más sin parar de remover y mezclar. Se vierte el vino y se deja cocer 2 minutos. Luego se incorpora el tomate, el orégano y el perejil picados, la mitad del caldo y se sazona con sal y pimienta. Se remueve bien, se lleva a ebullición, se cubre con la tapa y se deja cocer a fuego bajo 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, en otra sartén se funden las dos cucharadas de mantequilla y se cocinan los champiñones limpios y cortados en cuartos. Sazonan con sal y pimienta y cuando ya estén tiernas se sacan del fuego y se mezclan con dos cucharadas de perejil fresco picado.
Pasada la media hora de cocción de la salsa, se destapa, se vierten los champiñones y el resto del caldo (la salsa no debe estar seca), se cuece un par de minutos más y se reserva. En un bol pequeño se pone el requesón con el huevo batido, se sazona con sal y pimienta al gusto, se remueve y ya tendremos a punto todos los ingrediente para montar la lasaña.
Respecto a los hoja de pasta, cada uno que utilice las que más le gusten: pasta fresca u hojas precocinados (no necesitan cocción previa) u hojas de pasta secos (que se han de hervir antes o poner en remojo).
Cuando ya tengamos claro el tipo de pasta que vamos a utilizar unta un molde con mantequilla, se pone una capa de pasta, se cubre con la salsa boloñesa y se pone una capa de mozarella. Después se pone otra capa de pasta y se repite el proceso dos veces más hasta que se termine la salsa. La última capa debe ser de pasta y encima se le pone el requesón y se espolvorea con el parmesano o cheddar rallado. Yo, antes de poner el requesón le pongo una capa de jamón dulce y ya está para morirse!
Se introduce en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos y 5 minutos más al gratinador. El resultado espectacular!
BON APPÉTIT Y. ..
BUENAS VACACIONES DE VERANO!
Molto gustose queste lasagne
ResponEliminabrava ciao Stefania
Boníssima la lassanya! jo normalment la faig de verduretes, però m'agrada de qualsevol cosa ;)
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