dimecres, 6 de març de 2013

PASTISSETS DE BLEDES I... UNA FANTÀSTICA NOTÍCIA!



Està clar que encara que aquesta recepta bé podria ser un aperitiu per una festa, no és una recepta molt de celebració, sinó de gaudir de seguit. Tanmateix, ahir per la vesprada quan vaig fer aquesta recepta amb intenció de posar-la hui no sabia que hui estaria de celebracio! 



Quina va ser la meua sorpresa quan ahir per la nit en la meua visita rutinaria al facebook, correu i bloc vaig descobrir que sóc una de les 10 guanyadores del Concurs de cupcakes de Canal Cocina

Estic segura que els bloggers coneixeu molt bé a Alma Obregón però com sé que entre els meus seguidors hi ha molts que no ho són, vos contaré que Alma és una blogger molt coneguda per aquest món amb el seu bloc, Objetivo Cupcake perfecto. A principis d'any, Alma va començar un programa sobre cupcakes al Canal Cocina i per celebrar-ho van organitzar un concurs de cupcakes. 

Els 10 millor cupcakes guanyaven un curs amb Alma, al seu taller i el seu llibre de receptes, i jo, Marisa Mayans Cervera, "foodie" sense formació i inexperta en el món de la reposteria ,he sigut una de les seleccionades!!! 


El cupcake que vaig presentar és una versió de la nostra "tortà" d'ametla i merenga i, tot i que la podeu veure a la web del Canal cocina, en quant torne este cap de setmana del curs amb Alma, vos portaré ací la recepta amb totes les fotos i informació de la experiència que segur vaig a gaudir molt. 

Mentrestant, ací vos deixe amb una personal adaptació dels tradicional pastissets de bledes. En aquesta recepta he canviat la tonyina i l'ou dels pastissets que pots trobar als forns del meu poble pel bacon i formatge de cabra. Espere que vos agrade! 


Ingredients: (9 pastissos mitjans o 18 pastissets menuts)

Massa
-          1 got d’oli
-          1 got d’aigua tíbia
-          la farina que admitisca (uns 400 gr)
-          1 ou
-          Sal

Farcit
-          1 manoll gran de bledes
-          200 gr de bacon
-          Formatge de cabra al gust
-          2 dents d’all picades
-          Sal i pebre

1 ou batut per pintar els pastissos

Preparació:
Primer, es prepara el farcit perquè ha d’estar fred per a omplir els pastissos o la massa es desfá. Es renten les bledes, es tallen a trossos i es posen a bullir en una olla amb abundant aigua durant 20 minuts. S’escorren les bledes i en una paella amb un bon raig d’oli es sofrigen les dents d’all picades, seguides del bacon i finalmente s’incorporen les bledes escorregudes. Es barregen i saltegen tots els ingredients, s’assaonen amb sal i pebre, al gust, i es reserva.

Mentres el farcit resta, es prepara la massa. En un bol es posa l’aigua amb l’oli i es va incorporant poc a poc la farina fins que quede una massa que es puga treballar. S’afig l’ou i un poc de sal i es barreja bé amb la mà. S’incorpora més farina fins que la massa quede homogènia i no s’apegue a les mans. Es treballa un poc sobre una superfície de treball enfarinada i ja estarà a punt per fer els pastissos.

Amb un corró s’estira la massa i amb l’ajuda d’un talla-pastes gran es tallen cercles del mateix tamany. Es posa una cullerada de farcit de bledes i damunt un poc de formatge de cabra (al gust). Es pinten les vores del cercle amb ou batut, es tanca donant-li forma de pastís i amb una forqueta es segella el pastisset. Quan ja estiguen tots muntats es posen damunt d’una safata untada amb oli i es pinten amb un poc d’ou batut. S’introduixen al forn, precalfat a 180º, durant 30 minuts. Quan els pastissets estiguen un poc daurats, es trauen del forn i es deixen reposar un poc abans de servir. 



BON APPÉTIT

                                                                     ***
EMPANADILLAS DE ACELGAS Y... UNA NOTICIA FANTÁSTICA!

Está claro que aunque esta receta bien podría ser un aperitivo para una fiesta, no es una receta muy de celebración, sino de disfrutar todos los días. Sin embargo, ayer por la tarde cuando hice esta receta con intención de ponerla hoy no sabía que hoy estaría de celebracion! 



Cuál fue mi sorpresa cuando ayer por la noche en mi visita rutinaria al facebook, correo y blog descubrí que soy una de las 10 ganadoras del  Concurso de cupcakes de Canal Cocina

Estoy segura de que los bloggers conocéis muy bien a Alma Obregón pero como sé que entre mis seguidores hay muchos que no lo son, os contaré que Alma es una blogger muy conocida por este mundo con su blog, Objetivo Cupcake perfecto . A principios de año, Alma comenzó un programa sobre cupcakes en Canal Cocina y para celebrarlo organizaron un concurso de cupcakes. 

Los 10 mejor cupcakes ganaban un curso con Alma, en su taller y su libro de recetas, y yo, Marisa Mayans Cervera, "foodie" sin formación e inexperta en el mundo de la repostería, he sido una de las seleccionadas! 


  El cupcake que presenté es una versión de nuestra "tortà" de almendra y merengue y, aunque la podéis ver en la web del Canal cocina, en cuanto vuelva este fin de semana del curso con Alma, os traeré aquí la receta con todas las fotos e información de la experiencia que seguro voy a disfrutar mucho. 

Mientras tanto, aquí os dejo con una personal adaptación de las tradicionales empanadillas de acelgas. En esta receta he cambiado el atún y el huevo de las empanadillas que puedes encontrar en las panaderias de mi pueblo por bacon y queso de cabra. Espero que os guste! 


Ingredientes: (9 empanadillas medianas o 18 empanadillas pequeñas)

Demasiado
-           1 vaso de aceite
-           1 vaso de agua tibia
-           la harina que admita (unos 400 gr)
-           1 huevo
-           Sal

Relleno
-           1 manojo grande de acelgas
-           200 gr de bacon
-           Queso de cabra al gusto
-           2 dientes de ajo picados
-           Sal y pimienta

1 huevo batido para pintar los pasteles

Preparación:
Primero, se prepara el relleno porque tiene que estar frío para llenar las empanadillas o la masa se deshace. Se lavan las acelgas, se cortan en trozos y se ponen a hervir en una olla con abundante agua durante 20 minutos. Se escurren las acelgas y en una sartén con un buen chorro de aceite se sofríen los dientes de ajo picados, seguidas del bacon y finalmente se incorporan las acelgas escurridas. Se mezclan y se saltean todos los ingredientes, se sazonan con sal y pimienta, al gusto, y se reserva.

Mientras el relleno se enfría, se prepara la masa. En un bol se pone el agua con el aceite y se va incorporando poco a poco la harina hasta que quede una masa que se pueda trabajar. Se añade el huevo y un poco de sal y se mezcla bien con la mano. Se incorpora más harina hasta que la masa quede homogénea y no se pegue a las manos. Se trabaja un poco sobre una superficie de trabajo enharinada y ya estará lista para hacer las empanadillas.

Con un rodillo se estira la masa y con la ayuda de un corta-pastas grande se cortan círculos del mismo tamaño. Se pone una cucharada de relleno de acelgas y encima un poco de queso de cabra (al gusto). Se pintan los bordes del círculo con huevo batido, se cierra dándole forma de empanadilla (media luna) y con un tenedr se sella la empanadilla. Cuando ya estén todas montadas se ponen encima de una bandeja untada con aceite y se pintan con un poco de huevo batido. Se introducen en el horno, precalentado a 180 º, durante 30 minutos. Cuando las empanadillas estén un poco doradas, se sacan del horno y se dejan reposar un poco antes de servir. 



BON APPÉTIT


6 comentaris:

  1. Felicitaciones por tu premio!!....esas empanadillas me encantan....adoro las acelgas......Abrazotes, Marcela

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  2. Hola Marisa! Jo no coneixia el teu blog... hi he entrat per això dels pastissets de bledes, que fa un temps en vaig fer i queden boníssimes! a mi m'agraden més que les d'espinacs i tot! I vet aquí que em trobo la sorpresa d'aquest premi que t'han donat... felicitats!! Ja tens una nova seguidora! Petons

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  3. Marisaaaaaaaaaaaa!!!!! que gran noticia nos has dado!!!!!!..es una maravilla ser la elegida y recibir un premio semejante!!!!..aunque he de decirte que viendo la belleza que hiciste no podría haber sido de otro modo!!!!, es un cupcake perfecto (nunca mejor dicho!) y además tu idea de versionear la torta de almendra i merengue es fantástica!!!! :)
    ahora me olvidaba de tus pastelitos de acelgas (con la emoción, ya sabes!) me recuerdan a los cocarrois que se comen en Mallorca, puede ser???, a mi me encanta comprarme uno de vez en cuando porque no se puede abusar, ya que aquí se hacen con grasa de cerdito ;)
    Una vez más enhorabuena mi linda amiga!!!!, espero ansiosa que hagas tu curso y nos muestres fotos!!!
    Cariños perfectos! :)

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  4. ENORABONA PER EL PREMI. I ELS PASTISOS ES VEUEN BONISIMS.
    BESETS

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  5. Enhorabuena por ese concurso y por estas empanadillas que te has marcado.

    Besos.

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  6. EH, que pasa por aquí!!!!! :) quiero comer!!!!!!! :)
    Besitos linda!

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